Szczupak z jajami

Składniki

• szczupak lub sandacz 1 kg
• warzywa mieszane: marchew, pietruszka, cebula, seler, por 50 dag
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• jaja 3 szt
• masło 2 łyżki
• wywar z ryby
• cytryna

Sposób przyrządzenia

Szczupaka myjemy, czyścimy, znowu myjemy i kroimy w dzwonki.
Obieramy i myjemy warzywa, kroimy je w słomkę, zalewamy wrzącą wodą, solimy. Dodajemy przyprawy i gotujemy pod przykryciem na mocnym ogniu przez 15 minut.
Gdy warzywa będą miękkie dodajemy rybę, zmniejszamy ogień i gotujemy powoli przez 15 minut.
Delikatnie wyjmujemy rybę.
Jaja gotujemy na twardo obieramy, wyjąć jedno żółtko. Jaja drobno siekamy, żółtko przecieramy przez sito i rozcieramy ze stopionym masłem. Mieszamy z wywarem i posiekanymi jajami.

Sos przyprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.
Rybę zalać sosem i obłożyć gotowanymi ziemniakami.

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Dla ilu osób: dla siedmiu
Czas przyrządzenia: do dwóch godzin
Orientacyjny koszt potrawy: średnia cena
Wszystkie wyświetlenia: 173
Dodany przez: !Jacek
Drukuj przepis