Szczupak smażony w galarecie

Składniki

• szczupak 80 dkg
• maka do panierki
• olej do smażenia
• sól

Galareta

• woda 3 szklanki
• żelatyna 4 czubate łyżeczki
• ziarenka smaku 1 łyżeczka
• cukier do smaku
• sok z cytryny
• ketchup 1 łyżka
• pieprz

Dodatkowo

• marchewka ugotowana
• jajko na twardo 2 szt

Sposób przyrządzenia

Szczupaka myjemy, porcjujemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, lekko solimy, każdy kawałek panierujemy w mące i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju, studzimy.

Galareta:
Żelatynę zalewamy przegotowaną zimną wodą, mieszamy, odstawiamy do spęcznienia. Do gotującej wody dodajemy ziarenka smaku, liść laurowy, żelatynę, ketchup. Chwilę gotujemy, przecedzamy przez gęste sito. Dodajemy cukier, sok z cytryny, doprawiamy wg własnego smaku, odstawiamy aż się lekko zetnie.

Gotowego szczupaka układamy na półmisku, dekorujemy, zalewamy tężejącą galaretą.

Zdjęcia

Dodane przez !Norka (2009-11-04)

Więcej zdjęć

Dodaj zdjęcie

Dla ilu osób: dla ośmiu
Czas przyrządzenia: do godziny
Orientacyjny koszt potrawy: średnia cena
Wszystkie wyświetlenia: 432
Dodany przez: !Norka
Drukuj przepis