Łosoś a'la karp

Składniki

• makaron sojowy 100 g
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• cebula czerwona (przecięte na połowę i pokrojone w cienkie plasterki) 4 szt
• czosnek 4 ząbki
• marchewka (obrana i pokrojona w kostkę) 5 szt
• pasternak obrany i pokrojony w kostkę 2 korzenia
• koper - korzeń pokrojony w kostkę 1 szt
• dymki pocięte wzdłuż na kawałki dług 5cm 4 szt
• kolendra posiekana świeża 1 filiżanka
• sól
• pieprz świeżo zmielony
• łosoś (bez ogona, głowy i ości) ok.5 kg

Sposób przyrządzenia

Gotujemy makaron w garnku z wrzącą wodą przez 4-6 minut i odcedzamy. W tym samym czasie podgrzewamy oliwę w dużym rondlu na średnim ogniu. Podsmażamy cebule (2 minuty), dodajemy czosnek i smażymy przez 1 minutę, a następnie dodajemy marchew, pasternak, koper, dymki i kolendrę. Smażymy warzywa przez 3-4 minuty. Na ostatnią minutę smażenia dodajemy makaron. Przyprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Podgrzewamy piekarnik do 260stC. Napełniamy wnętrze łososia nadzieniem, a następnie obwiązujemy go dokładnie nitką kuchenną, zaciskając mocno co 1,5cm. Podgrzewamy grubą blachę do pieczenia w piekarniku. Wykładamy dno papierem do pieczenia i układamy na niej łososia. Pieczemy łososia przez 30 minut w temperaturze 260 st. C, a następnie nastawiamy piekarnik na opiekanie i zostawiamy łososia na 2 minuty, aby zbrązowiał. Uważamy by go nie spalić. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy łososia na 5 minut do lekkiego ostygniecia, a następnie kroimy go na plastry.
Przed podaniem zdejmujemy nitkę.

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Dla ilu osób: dla czterech
Czas przyrządzenia: do dwóch godzin
Orientacyjny koszt potrawy: średnia cena
Wszystkie wyświetlenia: 277
Dodany przez: !Roberta
Drukuj przepis