Kulebiak z rybą wędzoną

Opis

Składniki

ciasto

• mąka 25 dag
• mleko 1/2 szkl
• żółtka jaj 3 szt
• cukier 1 łyżeczka
• drożdże 2 dag

nadzienie

• ryba wędzona (dorsz, makrela, śledź) 50 dag
• cebula 5 dag
• masło 5 dag
• bułka czerstwa 5 dag
• białka jaj 3 szt
• śmietana 1/4 szkl
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

Ciasto:
Do ciepłego mleka dodajemy 2 łyżki mąki, drożdże rozkruszone oraz cukier. Wszystko mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Jak rozczyn wyrośnie dodajemy resztę mąki i żółtka z dodatkiem soli.
Ciasto wyrabiamy, aż się połączą wszystkie składniki. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Nadzienie:
Rybę obieramy ze skóry i ości, siekamy drobno, dodajemy drobno posiekaną cebulę i bułkę namoczoną w mleku oraz ubite na pianę białka jaj. Dodajemy śmietanę, roztopione masło oraz sól i pieprz. Wszystko dobrze mieszamy.

Ciasto wałkujemy na prostokąt o grubości 1 cm. Na środek nakładamy nadzienie w formie wałka, zawijamy ciasto. Zlepiamy brzegi.

Ciasto kładziemy na papier wysmarowany tłuszczem. Zawijamy luźno podkładając brzeg papieru pod spód.
Wykładamy do formy i pieczemy w temperaturze 180 stopni C na kolor jasnozłoty około 40 minut.

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Dla ilu osób: dla ośmiu
Czas przyrządzenia: do dwóch godzin
Orientacyjny koszt potrawy: tania
Wszystkie wyświetlenia: 452
Dodany przez: !Romek
Drukuj przepis