Gęś świąteczna z jabłkami

Opis

Składniki

• gęś 3 kg
• jabłka kwaskowe 6 szt
• cebula 1 szt
• rodzynki 8 dag
• mąka ziemniaczana 1 łyżka
• sok z cytryny 1 łyżka
• cząber 1 łyżka
• sól 1 do smaku
• pieprz czarny 1 do smaku

Sposób przyrządzenia

Gęś oczyszczamy, myjemy, nacieramy solą wymieszaną z pieprzem. Jabłka myjemy i z każdego owocu ścinamy wierzchołek, a pozostałą część wydrążamy i skrapiamy w środku sokiem z cytryny. Miąższ oczyszczamy z gniazd nasiennych i wraz z odciętymi kawałkami jabłek mieszamy z cząbrem i nadziewamy gęś. Otwór zaszywamy nicią.
Gęś wkładamy do brytfanny, wlewamy dwie szklanki wody, przykrywamy brytfannę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C.
Po 30 minutach zdejmujemy pokrywę i pieczemy mięso 2 godziny, najpierw rumieniąc piersi, a następnie potem grzbiet.
Rodzynki moczymy w letniej wodzie 20 minut, osączamy i wypełniamy nimi wydrążone jabłka. Cebulę obieramy i kroimy na ósemki.
Na 30 minut przed końcem pieczenia do brytfanny wkładamy cebule, gęś obkładamy jabłkami i pieczemy.
Upieczoną gęś kroimy na porcje i razem z jabłkami oraz cebulami układamy na półmisku.

Mąkę ziemniaczaną mieszamy w 1/2 szklanki wody, wlewamy do odtłuszczonego sosu i mieszamy do zagotowania. Sos przecedzamy przez sito i podajemy w sosjerce.

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Dla ilu osób: dla sześciu
Czas przyrządzenia: do trzech godzin
Orientacyjny koszt potrawy: droga
Wszystkie wyświetlenia: 527
Dodany przez: !Sasenka
Drukuj przepis