Karp wigilijny

Tradycyjnym przysmakiem wigilijnym jest karp, który może zostać przyrządzony na wiele różnorodnych sposobów. Najpopularniejszy jest z pewnością karp smażony, oraz karp w galarecie, którego można znaleźć na wielu polskich stołach.

W książkach kucharskich lub na stronach internetowych można znaleźć wiele prostych oraz szybkich przepisów na przygotowanie wigilijnego karpia. Karp wigilijny wiąże się też z różnymi przesądami, a jeden z nich mówi o tym, że każdy, kto włoży do portfela łuskę z wigilijnego karpia, nie będzie narzekał na brak pieniędzy w nadchodzącym roku. W dzisiejszych czasach pomimo tego, że nie każdy przepada za karpiem, to jednak na wielu polskich stołach znajduje on swoje miejsce, dzięki czemu tradycji staje się zadość, a każdy ma poczucie, że po raz kolejny obchodzi święta zgodnie z tradycją oraz wspomnieniami z dzieciństwa. Książki kucharskie, zarówno te starsze, jak i nowe są także pełne innych przepisów na wigilijne i świąteczne potrawy. Warto pamiętać o tym, że kuchnia polska słynie z potraw rybnych, do których wykorzystywano przede wszystkim ryby słodkowodne, a między innymi właśnie karpie. Jedną z najsłynniejszych i najbardziej lubianych potraw jest karp po polsku w sosie korzennym z jarzynami. Warto pamiętać, że karpia wigilijnego można przygotować nieco wcześniej, krojąc go w tzw. dzwonki i posypując różnorodnymi przyprawami, które sprawią, że ryba nabierze niepowtarzalnego smaku. Zwykle w chwili podania smażonego karpia na stół, wszyscy goście są już nieco zaspokojeni w pierwszym głodzie. Jest to zaletą, ponieważ z racji tego, że karp ma dużo ości, należy jest go spokojnie i bez pośpiechu. Karp wigilijny coraz częściej jest jednak wypierany przez inne rodzaje ryb słodkowodnych, które mają zdecydowanie inny smak. Jednak miłośnicy karpia z pewnością znajdą w książkach kucharskich oraz internetowych serwisach wiele interesujących oraz prostych przepisów na przyrządzenie tradycyjnego wigilijnego karpia.

Zarówno w książkach kucharskich, jak i różnego rodzaju czasopismach można znaleźć wiele różnorodnych przepisów na wigilijne potrawy, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim uczestnikom wigilijnej wieczerzy. Należy pamiętać o tym, że zgodnie z tradycją na stole wigilijnym powinno na cześć dwunastu apostołów stanąć dwanaście potraw, w skład, których będą wchodziły wszystkie plony wydane przez ziemię. Potrawy przygotowywane na wigilijną ucztę zgodnie z tradycją powinny być bezmięsne, a do ich przygotowywania nie powinno się używać także tłuszczy zwierzęcego pochodzenia.