Ilość potraw

Święta Bożego Narodzenia są niewątpliwie jednym z najbardziej rodzinnych okresów w ciągu całego roku, a wieczerza wigilijna jest najbardziej wyczekiwanym momentem. Istotnym elementem w czasie Świąt Bożego Narodzenia jest stół wigilijny, przy którym zasiada całą rodzina i spędza przy nim większość świątecznego wieczoru. To właśnie wokół stołu toczy się większość czynności związanych z wigilijną wieczerzą. Zgodnie z tradycją powinien on być przystrojony śnieżnobiałym obrusem, pod którym znajduje się sianko. Czasami pod obrusem umieszcza się także kilka banknotów, które mają zapewnić całej rodzinie dostatek na nadchodzący rok. Na stole znajduje się zastawa stołowa i należy pamiętać, aby położyć o jedno nakrycie więcej, które przeznaczone jest dla zbłąkanego, niezapowiedzianego gościa.

Na stole zgodnie ze zwyczajem powinno stanąć dwanaście potraw, które mają oddać cześć dwunastu apostołom. Liczba ta wiąże się również z ilością miesięcy w roku. Skosztowanie każdej potrawy ma zagwarantować szczęście i pomyślność w ciągu nadchodzących dwunastu miesięcy.

Wigilijny jadłospis jest niezwykle bogaty, a dzieje się tak przede wszystkim dlatego, że w dawnych czasach wierzono, że zapewnia to obfitość pokarmów przez cały rok. Wierzono także w to, że bogato zastawione stoły miały zapewnić szczęście oraz przyjemność z radość życia w nadchodzącym nowym roku. Najważniejszą potrawą na wigilijnym stole były i są ryby przyrządzane na wiele różnorodnych sposobów. Staropolska kuchnia słynie z oryginalnych przepisów, które także dzisiaj cieszą się dużą popularnością i mają swoich wiernych zwolenników. W dawnej Polsce w zamożnych domach zwyczajem było przyrządzanie na kolację wigilijną dwunastu dań rybnych, które liczone były jako jedna potrawa. Podawano między innymi karpie, szczupaki, karasie, liny, pstrągi oraz inne ryby słodkowodne, które przyrządzane były na rozmaite sposoby. Jak dobrze wiadomo, specjalnością polskiej kuchni są także śledzie, które podawane są zazwyczaj na początku wieczerzy jako zakąska oprócz dań rybnych na wigilijnym stole znalazły swoje miejsce także inne potrawy, a do najbardziej popularnych należał groch z kapustą, kapusta z grzybami oraz oczywiście pierogi z kapustą i grzybami.

Zgodnie z tradycją na wigilijnym stole nie może zabraknąć także słodkich dań, które chętnie spożywają nie tylko najmłodsi. Na południu oraz wschodzie Polski obowiązkowa była kutia, która przygotowywana była z kaszy pszennej z dodatkiem maku, miodu oraz bakalii. W innych regionach naszego kraju bardzo popularne były także kluski z makiem. Na wigilijnym stole nie może zabraknąć także świątecznych ciast, takich jak strucla z makiem, keksy oraz pierniki w bardzo różnej postaci. Jedno jest pewne, wigilijne potrawy może nie są wyjątkowe, ale w ten jeden z najbardziej rodzinnych dni w roku smakują one doskonale i niepowtarzalnie.